Греческий йогурт — это кладезь белка, кальция и пробиотиков. Он отлично подходит для завтрака, перекуса или заправки салатов. Домашний вариант — без сахара, загустителей и консервантов.
Содержание
Что нужно?
- 1 литр цельного молока;
- закваска (сухая или живой йогурт без добавок);
- марля и сито для процеживания.
Как приготовить?
Шаг 1. Нагрейте молоко до 85°C, затем остудите до 42–45°C.
Шаг 2. Вмешайте закваску и перелейте в банку.
Шаг 3. Держите в тепле 6–8 часов (в мультиварке или кастрюле с тёплой водой).
Шаг 4. Откиньте на марлю и дайте стечь сыворотке 2–4 часа в холодильнике. Для густой консистенции оставьте на ночь.
Полезный совет
Используйте греческий йогурт вместо майонеза в соусах и заправках. Добавьте ягоды, орехи или мёд — и получится идеальный перекус.