Глютен — белок пшеницы, ржи и ячменя. Безглютеновая диета стала модной, но нужна не всем. Разберем, кому она действительно показана.
Кому нужен безглютеновый рацион?
- Целиакия — повреждение кишечника глютеном. Диагноз ставят по анализам и биопсии.
- Аллергия на пшеницу — иммунный ответ на белки, с кожными или кишечными симптомами.
- Чувствительность к глютену — вздутие, усталость без целиакии; симптомы уходят при исключении глютена.
Кому не стоит исключать?
Всем остальным глютен не вредит. Исследования не подтверждают пользу безглютеновой диеты для похудения. Полный отказ может лишить клетчатки и витаминов группы B.
Если подозреваете непереносимость, не исключайте глютен до обследования — сначала врач и анализы.