Баранину без костей вместе с лучком, сырой картошкой, морковкой перепускают через машинку, добавляют специи и взбивают. Полученный фарш обжаривают, смешивают с яйцами и сметаной. Баклажаны нарезают кружочками, посыпают солью . Оставляют на пол часа для удаления горечи. Потом промывают, панируют в муке и жарят их с обеих сторон.
Чугунок смазывают салом, складывают вперемежку баклажаны и полученный фарш, сверху кладут зелень, заливают сметаной и доводят до готовности в печке.
detector