Классический песто готовят с пармезаном, но этот рецепт — полезная альтернатива без сыра. Соус подойдет веганам, людям с непереносимостью лактозы и всем, кто стремится снизить калорийность блюд.
Почему это полезно?
- Базилик — источник антиоксидантов и витамина К.
- Кедровые орешки содержат полезные жиры, магний и цинк.
- Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами.
- Чеснок поддерживает иммунитет и придает пикантность.
Рецепт песто без сыра
Ингредиенты:
- 2 пучка свежего базилика;
- 50 г кедровых орешков;
- 1 зубчик чеснока;
- 80 мл оливкового масла;
- сок половины лимона;
- соль по вкусу.
Обжарьте орешки на сухой сковороде 2–3 минуты. В блендер сложите базилик, орешки, чеснок, лимонный сок и соль. Взбивайте, постепенно вливая масло, до однородной пасты. Если соус слишком густой, добавьте ложку воды.
Как использовать
Песто отлично дополняет пасту, овощи-гриль, салаты и брускетты. Храните его в закрытой банке в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита!