Предназначенные для фаршировки помидоры должны быть твердые и одинакового размера.
Помойте их, срежьте верхушки, выберите сердцевину. Нарезанный лук обжарьте в жире, добавьте мелко нарезанные грибы и тушите тридцать — сорок минут, время от времени подливая воды.
Сняв с огня, соедините грибы с растертыми вилкой яйцами, посолите, поперчите, перемешайте. Приготовленную начинку наложите в помидоры. После сложите их в широкую кастрюлю, добавьте две-три столовые ложки маргарина пол стакана воды и поставьте на пятнадцать — двадцать минут в горячую духовку
Подайте горячими, полив сметаной и соусом, который образовался при жарке, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
detector