На 6 стаканов воды – 1 ст. л. масла, зелень петрушки, зел. лук, 300 г разных овощей (картофель, морковь, репа, сельдерей, цветная капуста, спаржевая фасоль).
Заправка: по одной луковице, морковке и репе.
Морковь, репу и луковицу крупно нарезать, поджарить слегка в масле, залить подсоленной холодной водой, и варить до мягкости, после чего протереть. Другие овощи мелко нарезать, сварить в посоленном кипятке.
Влить в них заправку, затем масло и варить до полной готовности.
Перед тем как подавать на стол суп украсьте нарезанной зеленью.
