Помытую свеклу с кожурой сварите или испеките в духовке. Когда остынет, обчистите, натрите на мелкой терке, соедините с натертым хреном, заправьте солью, медом, сахаром, уксусом по вкусу, всыпьте щепотку тмина и перемешайте. За час-два попробуйте и, если надо, добавьте уксус или лимонный сок.
Готовую свеклу сложите в банку, храните ее плотно закрытую. Подайте на стол в малых салатницах.
detector