Свинину пропустите два раза через мясорубку, добавьте белое вино, пряности и хорошо перемешайте. Кишки промойтеь, поскоблите и еще раз хорошо промойте, начините фаршем, перевяжите через 10 – 12 см. Вывесите колбасу на открытый воздух на два дня чтобы подсохла. Затем в кастрюле со слегка подсоленной холодной водой доведите до кипения на слабом огне и проварите 1 час.
Подавайте на стол как холодную закуску.
detector