Веганский чизкейк из кешью и фиников — это десерт, который не уступает классическому по вкусу, но при этом полностью состоит из растительных ингредиентов. Он не требует выпечки, а главные компоненты — орехи и сухофрукты — богаты полезными жирами, клетчаткой и микроэлементами.
Ингредиенты для основы
- Финики — 200 г
- Орехи (миндаль или грецкие) — 150 г
Ингредиенты для крема
- Кешью — 200 г (замочить на 4 часа)
- Кокосовое молоко — 100 мл
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Кокосовое масло — 3 ст. ложки
- Сироп топинамбура или агавы — по вкусу
Приготовление
Измельчите финики и орехи в блендере до состояния липкой крошки. Утрамбуйте массу в форму, формируя борт. Для крема взбейте замоченные кешью с кокосовым молоком, лимонным соком и маслом до однородной консистенции. Добавьте сироп и вылейте крем на основу. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Совет: Чтобы десерт сохранил форму, используйте разъемную форму и дайте чизкейку настояться ночь.